標題說是體驗，總覺得不像，是因為我們與這裡的人、土地累積了超過萍水相逢的情感。我喜歡帶小羽毛舊地重遊，非但是每個時節見到的風光殊異，人的情感與厚度也逐漸加深。那空氣裡的溫濕、陽光的散射與氣味都帶有不同的變化，儘管那如此細微。
熬煮黑糖，要的是一點耐心，與若干不知名的奉獻。據說古法練製的黑糖，就如同今日姑姑所做，下苦功硬熬，日治時期，才開始添加石灰，取其快速。
親自動手後，妳才知道時間如此漫長蒸騰，煙薰得人張不開眼。那能減少時間的添加物，猶如魔咒，能快速點鐵成金。可，那些快速被改變與生成的是什麼？
燒啊燒，火侯也要達人控制~
姑姑黑糖上寫著不添加石灰，不抽取糖蜜。初看時不知製糖背後點滴，但覺事有蹊蹺，反覆查詢，才知一二。添加石灰為減少熬煮時間，若干標榜手工製的業者亦難逃這甜美吸引。
初來，先喝個玉米水潤喉。有機無毒，帶點清香與甜意。
不抽去糖蜜，更是有趣，它攸關龐大的製糖產業，那些妳在超市拓手可得的廉價黑糖，極可能是這麼來的。往常，我讀著網路流傳的黑糖益處，興高采烈從架上取下名為黑糖的成品，以為能養生。近日一看，才發現成分寫著糖、糖蜜。甘蔗哪裡去了???妳腦中可能充滿疑問，查了才知道抽取糖蜜後的衍生物，經某些神奇的還原又成為黑糖，極其平價。甘蔗不知從何處來 (落葉劑?除草劑?還是其他成分、產地呢?)，種植方法不明，妳的黑糖與妳的想像有雲泥之別。
知道了這一切，那些好便宜好奇怪的黑糖養生嗎？妳起了疑問。
來到姑姑家，已經錯過一早的工作，但農忙是整個季節。
小羽毛跑來跑去，好不開心，兩口大鍋燒著柴火，靜靜的等待翻滾。吃吃喝喝後，我跟羽毛爹開始攪拌，試著分擔工作。
上工!
愈形濃稠的蔗汁週邊漫著甜蜜的滋味，甜得有些誘人。等待蔗汁濃稠的不斷冒泡，便需要更快速的翻攪。生手如我，做起來很是驚心。
模樣有點像是印度拉茶與煮豆漿，而略帶金黃的顏色，更像煉金吧?！
咕嚕咕嚕冒著泡，初步的工作只需身強體壯的我們就可以了。昨日上了新聞後，陸續有人來參訪。有些遊客，也有些老鄰居，熱鬧極了。小傢伙穿梭其中，看看山豬、洛神與玉米，最主要的還是討糖吃。速度驚人的一塊兩塊下肚，樂不可支。
孩子，什麼都可以玩
甘蔗砍下、運送、清洗、榨汁不算，單單熬煮得費時四個小時。妳凝視著略帶黃綠色的蔗汁，一面思考添加物的誘人，一面讚嘆真有這種痴人如此動作。這煉糖，分明煉得是心啊~(倒地一拜)
重頭戲登場，還是要師傅出馬XD
初成形的黑糖，甜中帶一抹酸，令人驚豔。如果說極品醬油講求不死鹹，要能回甘。乏於用詞的我，只能形容這糖，不死甜。
那糖還在鍋中翻攪，師傅立馬拿起，入口酸酸甜甜，層次極多
有機種植的甘蔗，飲的是山上泉水，環境比我們還講究，每一寸都能帶給味蕾不同享受。甘蔗，是有生命的啊~我能了解這味道不單純的原因了，因為那不是工廠單一製成的加工品，每一批成品都有先天(氣候、泉水、個體殊異)與後天(火侯、製糖人的心情?!)的差異。這百轉千迴的層次，不是甜而已，還有撲鼻的蔗香。
糖汁離了火，在快速攪拌中，姑丈緩緩將黑糖倒入盛放的盤中。
一口重達十餘斤的鍋，我想到腰都要斷了~
讓糖充分冷卻，心血才要結晶呢!
須慎防幼兒接近，溫度還高著呢!
鍋中的糖渣是犒賞觀者的，小羽毛又吃又玩，樂不思蜀。
口中有糖，還在覷鍋裡的啊~
沒有日出而作，日落而息。你才知道，天未亮就出門，在甘蔗的產季，得熬煮到月娘高掛，11點多，熬好收工。飯呢? 姑姑說，哪有時間煮。這樣的拚命，只因過了清明的甘蔗甜度減低，熬了也不成形。
大功告成~~
原來，製糖是如此。大功告成的那一刻，妳鬆了口氣，為了那份虔誠。
小羽毛愛接話尾，姑婆喊1,2,3，她就往後接到7,8,9，讓老人家重複算了三次XDD
希望年年都能帶小羽毛回來，有一天，她會理解架上的糖是如何而來，從愛物、惜物、理解背後的情感及價錢的合理與否。
這黑糖、土地的故事，才要開始呢!
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